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チョコレートは、バレンタインデーでもおなじみの、日頃から親しまれている最も身近なスイーツ商品ですが、普段のお菓子としてだけではなく、ケーキなどの材料としても重宝され、チョコレートを利用した様々なスイーツが存在しています。

固形のものをチョコレートとして、飲み物をホットチョコレート（ココア）と区別していますが、元々チョコレートというものは、飲み物として登場し、イギリスで現在ではおなじみの固形型チョコレートが作られるようになったという歴史があります。

日本では、カカオ、糖分などの成分比率を基準で決められており、条件を満たしているものだけをチョコレートやチョコレート菓子、チョコレート生地として認められているようです。